teteのナチュラル日記～幸せのかけら～

こんばんは～
お母様に聞かれたらすぐに分かる事ですが参考にどうぞ～
栗原はるみさんのお母様が炊かれるきゃらぶきの作り方だと
さっと熱湯に通して水にさらして頭のほうから皮をむいておられます！
皮をむくと口当たりがよくてやわらかくて食べやすいんですって！
数日かかって繰り返し煮られるそうですよ！甘みに水あめを使って
つややかないい色のきゃらぶきを作られています。
ちょうど、本を見ていたので～。でも、ｔｅｔｅさんのお母様の味が一番！
明日電話して聞かれるのが一番ですね～！

えつこさんへ
教えてくださってありがとうございます。
しばらくパソコンをあけていなかったので、拝見できないまま作ってしまいました。皮むきはしなかったので、確かにぐきぐきした食感です。
鞍馬にいくと、きゃらぶきの佃煮って売ってませんでしたか？
やわらかくて、真っ黒で、母の味とは違うけど、好きです。
えつこさんに教えてもらったレシピは、鞍馬の佃煮に似てるような気がします。おいしそう。また試してみますね。